Zijdelings

Het is nooit officieel medegedeeld, maar wij thuis hebben het vermoeden dat er niet alleen melk maar ook ook koffie in onze fles zat. Wat in ieder geval zeker is, is dat ik als zesjarige aan de koffie verkeerd, we noemden dat gewoon melkkoffie, zat met een paar scheppen suiker. Kletskoppie erbij, niks meer aan doen. Niet echt iets voor fijnproevers tot…

…op een dag op het aanrecht van onze diarreekleurige keuken een hagelwitte Krups stond te pronken, links de pot en rechts een… jaaa… daar komt-ie: een flinke stoompijp voor de melk. We woonden dan wel achteraf op een boerderij in Brabant; als echte early adopters schakelden we van koffie met veel lauwe melk en een schep suiker moeiteloos over op echte Italiaanse cappuccino. Alleen Boefje – onze vuilnisbak op pootjes – bleef trouw aan de zoete melkkoffie (dit is geen grap, die hond slobberde werkelijk elke dag een bak koffie leeg). Het is ook niet voor niks dat honden vaak worden omschreven als ‘trouwe viervoeter’, daar moet je niet te veel mee sollen. Dat terzijde.

Inmiddels heb ik een aardige koffiecarriere achter de rug. Van de Krups, via de zakjes mokkakoffie (je echt), naar de Quickmill met bonenmaler. Ik behoor nu tot het gezelschap van kritische koffiedrinkers (en van kritische wijndrinkers). Met broer Jaap ging ik de verdieping in door verschillende workshops bij de International Tea & Coffee Academy te volgen. Hij werd volledig gegrepen en volgde de gehele Master Barista Program en is nu gestart met de opleiding Master Roaster Program. Zoals je op de film kunt zien, was het voor mij een beter idee om door te pakken met koken en bakken.

ACTIE

Komende maandag brandt Jaap zijn eerste bonen voor jullie. De bonen zijn geschikt en getest voor alle zetmethoden (ook volautomaat). Klanten van mama’s pan krijgen bij een zak koffie van mij een zak koekjes cadeau. Zie hieronder de omschrijving van de koffie.

1 pak €22.50/ 2 pak €42.50 / 3 pak €59.5 / 04 pak €75.00 + GRATIS koekjes van mama!

Dat wordt wat mensen, vanaf maandag gaan de kinderen allemaal weer naar school. Het is gedaan met het huispak. Vanaf nu gewoon weer douchen en kleren aan ’s ochtends. Of gewoon lekker in je onesie naar school, want wat maakt het ook eigenlijk allemaal uit. Als we iets hebben geleerd de afgelopen maanden is het wel relativeren. Het lijkt me trouwens prachtig als volwassenen in zo’n synthetische onesie op de fiets zitten. Hoe dan ook, mama zal er voor je zijn zodat je het einde van de dag niet nog hoeft te koken in je natte pakkie en jij je volledige aandacht aan de kinderen kunt geven die je zowaar een paar uur niet hebt gezien.

dinsdag 9 juni

Zomerse rucolastamppot met gekarameliseerde uitjes, geitenkaas en walnoten.

Misschien heeft het te maken met de nattigheid te maken die naar beneden komt vandaag, maar ik kreeg ineens zin in stamppot. Wel een beetje een zomerse variant met rucola en een vleugje citroen. Erbovenop gekarameliseerde rode uien en in de oven gegratineerde geitenkaas. En nu maar hopen dat de regen wat zoden aan onze uitgedroogde dijken zet!

donderdag 11 juni

Enchiladas met gehakt (vega mogelijk) gegratineerd met kaas en tomatensalade.

Donderdag staan er enchiladas op het menu, een ware gezinsklassieker (dit lust iedereen toch?!). Van die opgerolde wraps gevuld met gehakt (en bonen, mais, paprika en champignons) krokant gegratineerd met kaas, creme fraiche en limoentje voor de frissigheid. Ernaast een eenvoudige tomatensalade.

 

dinsdag 2 juni Gevulde quinoasalade uit Peru*

donderdag 4 juni Aspergerisotto* 

 

De vakantie; hij komt er hoe dan ook, maar waar is de vraag. In Frankrijk mogen we weer aan de crêpes en coq au vin en in Spanje kunnen we ons weer volstoppen met tapas. Maaaaar dan moet je wel via de Wurstschnelweg want de frietkotjes bij onze zuiderburen zijn nog dicht (en die basaltblokken op de grens zijn ook onhandig). Een ding weet ik zeker, er gaat vast niemand naar Peru. En Italië, durven we die psychologische grens al over te steken? Lees verder “Gaan we wel of gaan we niet…?” →

Dinsdag 26 mei

Pasta a la Norma

Penne met tomatensaus en veel gegrilde aubergine.
Daarbij een salade van fijngeschaafde venkel, rode kool en rucola.

Donderdag 28 mei

Kip cashew

Kip* cashew met veel groenten en zilvervliesrijst.
*kan natuurlijk ook zonder kip!

menu voor dinsdag 12 en donderdag 14 mei

 

Deze week kan ik al mijn liefde weer in de pan stoppen zonder deze te hoeven delen met mijn kinderen, want ze gaan naar school (mag de vlag weer uit?!). Ik kan gewoon weer snijden, schillen en roeren zonder ondertussen inlogcodes te zoeken, met rekenschriften te smijten en saaie handschriftinstructies te kijken. De maaltijden zullen nog lekkerder smaken!

dinsdag 12 mei

pilav met saffraan, blauwe bessen, borlottibonen en kruidenyoghurt.

donderdag 14 mei

zomergroenten met merguezworstje uit de oven, met Turks brood en homemade (uiteraard) hummus.

 

 

 

Ontbijt zonder gedoe en bestel voor morgen 11.00 je ontbijt uit mama’s pan – zondagochtend gratis thuisbezorgd

 

Ik weet helemaal niet meer welke dag het is joh, dus ik was het even vergeten…moederdag staat voor de deur. En ja, wat is er nou mooier dan een ontbijt uit mama’s pan? En gelukkig net op tijd om jullie mede te delen dat jullie een fantastisch ontbijt bij me kunnen bestellen. En ik breng het zo naar je toe. Je hoeft het alleen nog maar een beetje leuk te presenteren en zelf thee/koffie te maken en klaar ben je. Ik ben zelf niet zo van de broodjes met beleg, dat is toch gedoe, laat staan al die kruimels in bed. Dit ontbijt kun je hupsakee meteen op bed zetten zonder smeren en snijden. Voor alle moeders en ach joh… als je toch bezig bent, neem voor jezelf (en je kinderen) ook! En hoe gaan we dat doen? Zo:

Wat zit erin?

1 rise&shine smoothie met bosvruchten (op basis van sojamelk, gewoon omdat ik dat lekkerder vind dan met melk)

1 boerenyoghurt met granola (ja natuurlijk huisgemaakt)

1 fruitsalade

1 portie american pancakes (3 stuks) met abrikozenjam (ja ook zelf gemaakt) en gebakken ontbijtspek

1 gekookt ei

2 mini ontbijtmuffins

Wat kost het?

Ik ben even commercieel aan het denken geweest en ik kwam hierop uit:

1 x ontbijt = 17,50

2 x ontbijt = 30,-

3 x ontbijt = 42,50

4 x ontbijt = 52,50 en elke meer een tientje.

let op: inclusief bezorgen binnen Watergraafsmeer

Bestellen?

Stuur voor zaterdag (ja klopt, dat is morgen al) 11.00 een appje of bel naar 06-42210712 of mail etenuitmamaspan@gmail.com.

Geef door hoeveel ontbijtjes je wil. Betalen gebeurt achteraf met tikkie/betaalverzoek.

Bezorgen

Ik bezorg zondagochtend tussen half 8 en 10 uur. Daarna ga ik zelf in bed liggen, knutselwerkje in ontvangst nemen* en mijn eigen ontbijt opeten.

Laat me weten hoe laat jij ongeveer je ontbijt wil dan probeer ik daar zoveel mogelijk bij in de buurt te komen.

*dat is nog maar de vraag nu de school dicht is. Maar jullie kunnen je wel focussen op de tekeningen want het ontbijt is al geregeld.

maandag 27 april

KONINGSDAG POP-UP PATISSERIE ‘DE ORANJE PAN’

Soms en zeker in deze vreemde tijd voel ik me een beetje moede(r)loos. Want hoe moet ik nu verder met mama’s pan? Wat is de toekomst als er geen bijeenkomsten zijn om te cateren? Misschien toch een andere weg inslaan? Er is wel vaker een dipje en eigenlijk altijd op het moment dat ik het echt niet meer weet, komt daar vanuit het niets een hele bak inspiratie naar beneden vallen. Alsof mijn moeder het vanuit de hemel over mij heenstort. Vol goede moed – en zo dankbaar voor mijn moeders pan die toch weer een bodemloze put van inspiratie blijkt  – sta ik als een malle te bakken. Want morgen kunnen jullie vanaf 10 uur aan het raam terecht voor allerlei soorten zoetigheid, zoals:

Lees verder “POP-UP PATISSERIE DE ORANJE PAN” →

dinsdag 7 april

Volkorenpita kipshoarma (of vega halloumi), tzatziki en salade

donderdag 9 april

Gegrilde tomaatpaprikasoep (alltimefavorite) met een broodje

De coronacrisis lijkt – of eigenlijk alweer leek – een mooie keerzijde te hebben; we doen lekker veel samen en thuisonderwijs… prachtig, nu zien we eens wat onze kinderen allemaal moeten en hoe elk kind daar anders mee omgaat. We maken elke stap in de ontwikkeling van onze kinderen mee en dat is toch wel even bijzonder. Even. Inderdaad… Lees verder “Hulp is nabij!” →

Donderdag 19 maart

Minestronesoep (vega) met een broodje (6 euro ruime portie)

 

Vanochtend kwam-ie dan toch binnen: het coronavirus. Nee, nee, sorry….niet in huis, maar in mijn hoofd.
Met een brok in mijn keel fietste ik vanochtend vroeg naar school van de jongste, om zijn schoolwerk op te halen. Lege straten, lege schoolbankjes, dit voelde niet goed, surrealistisch maar zo echt waar. Maaaaaar mama zou mama niet zijn als we ook niet een positieve draai aan deze crisis kunnen geven…. Lees verder “Eten uit mama’s pan bezorgd/t” →

dinsdag 17 maart

Kip met aubergine, tomaat en kappertjes (of vega is met feta) en couscous

Op veler verzoek – en niet in de laatste plaats die van mezelf – is mama’s pan weer back in town. En op wat voor moment!? We worden belaagd door een virus dat de hele maatschappij lamlegt. Even twijfelde ik… is dit het moment om de draad weer op te pakken? Lees verder “van niets iets maken” →