Vrijdag 24 november

pompoencanneloni (vega) en toetje: stoofpeertje met hangop.

Pompoensoep, pompoentaart, pompoen uit de oven en pompoenstukjes gekookt en nog een heleboel bakjes pompoenstukjes in de vriezer. Dat is wat er gebeurt als je een grote pompoen kweekt in je eigen moestuinen. Mijn moeder had r een zware dobber aan…..

Ik zie haar nog staan in de keuken met dat enorme ding, ik schat een doorsnede van zo’n tachtig centimeter. Maar, gesmuld hebben we!  En een trauma heb ik er niet van, want ik koop elke week wel een pompoen, een soepie is zo gemaakt: gember, uitje en wat slap geworden worteltjes erbij… en klaar ben je. Ook geroosterd een veelzijdig bolletje!

Deze week maak ik voor jullie vegetarische cannelloni, gevuld met pompoen en ricotta en opgeleukt met wat verder ter aanrecht komt. Erbij een simpele salade.

Het toetje van de week is een stoofpeertje met hangop.

Tot vrijdag.