afhaalmaaltijden

Op dit moment kookt mama elke donderdag een verse voedzame liefdevolle maaltijd. Een maaltijd kost tussen de 7,50 en 9,50 euro en kun je ophalen tussen half 6 en half 7 aan de Linnaeusparkweg 124huis. Soms doe ik themaweekje tussendoor of een special voor lunch of weekend. Wil je op de whatsappverzendlijst, stuur dan een mailtje met je naam en telefoonnummer naar etenuitmamaspan@gmail.com en je mist nooit meer iets lekkers! 

Koek bestaat uit kruimels

In de rij!

Ik vond het wel weer eens tijd voor een diepzinnige start… ‘koek bestaat uit kruimels’. Het doet me denken aan de tekst die mijn moeder schreef in mijn poëziealbum: de zee bestaat uit druppels/het duin uit korrels zand/de tijd uit ogenblikken/gebruik die met verstand. Nou ik weet niet of dat laatste helemaal is gelukt tot op heden, ben toch meer een gevoelsmens. En ik denk zeker wel hoor, maar dat is meestal stap twee; eerst doen, dan denken. Ben zelf wel blij met deze eigenschap maaaaaar het is maar goed dat we allemaal anders zijn :-). Oké, die koek dus. Ik kwam er eigenlijk op omdat de koek een beetje op is… de aanstaande verbouwing, einde schooljaar, de (ja ze zijn er weer) sociale activiteiten… Ik veeg nu de laatste kruimels bij elkaar om nog een keer lekker voor jullie te knallen deze week. Volgende week vertrekken wij naar Frankrijk. Ik sleep dan altijd wat Franse kookboeken mee. Ik heb ze alvast gepakt en kook deze week voor jullie een fijne Franse maaltijd en ik kan natuurlijk niet om die koekjes heen! Dan eindig nog even met een versje 2.0:

Read more

heeeee waar gaat die pan naartoe?

mama’s pan gaat weer op reis

Mooi mooi… nog een weekje en we mogen weer los. We mogen weer genieten zonder al te veel gedoe. En dat komt precies goed uit want deze mama mag lekker gaan koken en rennen in de Ardennen. Een terugkerend evenement waarbij mama ontbijt, lunch en diner cheft voor een groep hongerige lopers. Helaas voor jullie betekent dat ook deze week maar weer een maaltijd. En ik gooi het er maar meteen uit: ook volgende week kook ik vanwege een cateringopdracht alleen op dinsdag. Nou lekker dan he?! Snel maar over naar de maaltijden van dinsdag:

Read more

Dinsdag eet ik ijs

Junivakantie…. je moet wat….

Iemand op de school van onze middelste zoon Lowie vond het een goed idee om de kinderen een junivakantie te geven. Dan hebben ze (los van het halve jaar thuis in lockdown) namelijk na Pasen, Koningsdag, twee weken meivakantie, Pinksteren, studiedagen en hier en daar een quarantainedagje nog even een weekje om de laatste eindsprint in te zetten tot de zomervakantie over een paar weken. Nou ben ik niet zo’n klager dus we maken er gewoon wat van. En aangezien ik het idee heb dat de kinderen er de laatste tijd een beetje bij inschieten, heb ik besloten om deze week ook een dagje vrij te nemen en samen met mijn kleine vriend Lowie op stap te gaan en ijs te eten. Dat betekent dat ik deze week alleen op donderdag kook. Als goedmakertje zijn dat dan twee verschillende gerechten, die beide geschikt zijn om de volgende dag te eten.

Read more

Menu van de week

Dinsdag 8 juni CHOW MEIN met VEUL GROENTEN en zalm optioneel

Chow Mei met lekker veel groenten – eiermie met onder andere paprika, Chinese kool, wortel, taugé en champignons. 7.50

Optioneel erbij is een stukje zalm (ca. 125 gram) uit de oven met soja en citroen en bosui. 3,50

Donderdag 10 juni VERWARREND GERECHT?!

In dit gerecht komen een hoop windstreken bij elkaar… maar misschien toch wel meest de (midden)oosterse. We hebben het hier over:

IN KOKOS GESTOOFDE KIP(karbo’s) met kikkererwten en limoen. Erbij Turks brood en zoetzure komkommer. 9,-

De vegaoptie heeft in plaats van kip courgette, aubergine en aardappel. 9,-

back on fire x 2

Zo! Vanaf nu kunnen jullie weer twee dagen genieten van eten uit mama’s pan. Ik zit me almaar te verlekkeren aan heerlijk zomerse gerechten maar we moeten geduld hebben. Nu hebben we het afgelopen jaar al aardig geoefend met het hebben van geduld, dus uitstel van de zomer kan er ook nog wel bij. Het eten van deze week is lenteachtig en troostrijk tegelijk, maar vooral gewoon hartstikke lekker. Is dat niet precies wat je nodig hebt?

Read more

couscousbowlssss

cocoonen en afhalen

lekker hoor zo’n weekje luieren en cocoonen. En wisten jullie dat ik het afhalen heb ontdekt?! Nu weet ik dus hoe dat voelt… echt wel relaxt. Maar goed… liefst kook ik toch zelf en na dit weekje vakantie en de luie kok uitgehangen te hebben, ben ik dan ook weer lekker losgegaan achter het fornuis. En nu zijn jullie ook weer aan de beurt. Deze week alleen nog op de donderdag en volgende week weer op dinsdag én donderdag. En vergeet ook niet dat ik altijd in ben voor allerhande kookklussen. Van dinertjes, (kleine) feestjes (ja en grote, die tijd komt vast wel weer een keer), borrels, verjaardagen, lunches, picknicks en ga zo maar door.

Read more

Alltime favorite Beef Rendang én spitskoolrendang

donderdag 29 april

Beef Rendang en/of Spitskoolrendang met witte rijst en zoetzure komkommer

Eens in de zoveel tijd moet-ie op het menu, de beef rendang. Het vegetarische alternatief van deze keer, is ook echt een feestje: spitskoolrendang.

Dat wordt een feestje voor de tong met een afterparty in de darmen. Ja mensen, dat hoort er ook gewoon bij. Gelukkig is er witte rijst en zoetzure komkommer om het geheel wat te temmen.

Dit wordt genieten, om te huilen zo lekker.

De beef rendang is 9 euro pp en de spitskoolrendang 8 euro pp

lente uit de pan

Nou daar is-ie dan eindelijk, de lente! Hij was er vorige maand al even maar dat was een schijnbeweging. Nu weten we het zeker hoor: de geur van lentegrond, de bloesem en een verbrande decolleté zijn het bewijs. En dan is er nog een markering die de lente aangeeft: als je je net geïnstalleerd hebt in het zonnetje… is daar altijd iemand in de buurt die met zijn Kärcher de winter van zijn tuin afspoelt. Ik oordeel niet… ik begrijp het… het lijkt me ook heerlijk verslavend om te doen. MAAR NIET TWEE VOLLE WEEKENDDAGEN ACHTER ELKAAR. Het geluid van een hogedrukapparaat is als sluierbewolking voor de lentezon, dan wordt het dus gewoon weer ijskoud. Oké, deze week een lekker lentemenuutje met weinig woorden maar toch een mond vol.

Read more