Op dit moment kookt mama elke donderdag een verse voedzame liefdevolle maaltijd. Een maaltijd kost tussen de 7,50 en 9,50 euro en kun je ophalen tussen half 6 en half 7 aan de Linnaeusparkweg 124huis. Soms doe ik themaweekje tussendoor of een special voor lunch of weekend. Wil je op de whatsappverzendlijst, stuur dan een mailtje met je naam en telefoonnummer naar etenuitmamaspan@gmail.com en je mist nooit meer iets lekkers!
mama’s marathon
Joehoe. Over een week sta ik aan de start van de Rotterdam Marathon. Mijn eerste. De afgelopen maanden stonden daarom in het teken van rust, reinheid en regelmaat. Niet echt zaken die ik van nature bezig… maar wonderwel toch aardig gelukt. Twee maanden geen alcohol, gezond eten en veel slapen en rusten. Met name de laatste is een echte eyeopener en die hou ik erin. Voor mijn naasten ook wel prettig en rustig dat ik niet continu als razende Roeltje in en om het huis raas al een tornado. Maar waar ik nu al weken naar uitkijk zijn de dagen vóór de marathon: de periode van koolhydraten stapelen ofwel ongegeneerd pasta vreten. En jullie mogen lekker meedoen met twee pastamaaltijden deze week. Schuif ik er vrijdag – op mijn verjaardag – nog een paar punten taart achteraan en dan kom ik vast een heel eind…
EET JE MEE UIT MAMA’S PAN? *
dinsdag 5 april
Thaise kipgehaktballetjes in massamansaus (mild) met witte rijst en geroerbakte groenten (9,-)
en/of
vegetarische lasagne met heel veel groenten, géén bechamel, wél kaas en tomatensalade (9,-)
donderdag 7 april
penne met runderragú (inderdaad ja, de klassieke bolo) en groene salade (9,-)
en/of
pindacurry met veel groenten oa zoete aardappel, paprika, spinazie en doperwtjes, met homemade naanbrood (9,-)
De twee kanten van een bakje eten – luxe en bittere noodzaak
Een tijdje geleden hebben wij thuis ook ontdekt hoe fijn het is om een bakje eten te bestellen of af te halen. Ja ook wij hebben wel eens geen zin om te koken (ja sorry ik ben ook wel eens moe). Maar goed, bestellen, het is comfortabel, luxe en een tikkie decadent misschien wel. Dit weekend heb ik ervaren dat een bakje eten ook heel anders kan voelen…
Read moreNieuwe keuken, nieuw jaar, nieuwe kansen…ouwe vertrouwde mama…
Ja lieve mensen, we zijn er weer, we gaan weer beginnen! Na een chaos van drie maanden verbouwen, de decemberverwachtingen met bijbehorende (kind)spanningen en opnieuw een lockdown, kan ik niet wachten om in mijn fantastisch nieuwe keuken de heerlijkste gerechten uit mijn mama’s pan te toveren….
Read moreKoningsdag uit mama’s pan
Hele lockdown, halve lockdown… de pan stoomt lekker door en zet – net als vorig jaar – de ramen open voor een lekkere windowsale! Tussen 11 en 16 uur ben je welkom.
Read morelente uit de pan
Nou daar is-ie dan eindelijk, de lente! Hij was er vorige maand al even maar dat was een schijnbeweging. Nu weten we het zeker hoor: de geur van lentegrond, de bloesem en een verbrande decolleté zijn het bewijs. En dan is er nog een markering die de lente aangeeft: als je je net geïnstalleerd hebt in het zonnetje… is daar altijd iemand in de buurt die met zijn Kärcher de winter van zijn tuin afspoelt. Ik oordeel niet… ik begrijp het… het lijkt me ook heerlijk verslavend om te doen. MAAR NIET TWEE VOLLE WEEKENDDAGEN ACHTER ELKAAR. Het geluid van een hogedrukapparaat is als sluierbewolking voor de lentezon, dan wordt het dus gewoon weer ijskoud. Oké, deze week een lekker lentemenuutje met weinig woorden maar toch een mond vol.
Read moreSouvlaki en pompoenhalloumiburgers
Aanstaande donderdag 15/4 eten we souvlaki en pompoen-halloumiburgers. Zooo lekker.
Op het stokje prikken we lamsgehakt met feta. Erbij bietentzatziki, platbrood en een salade van o.a. venkel, wortel en granaatappel. Erbij krijg je platbrood waar je – desgewenst – alles in kunt stoppen.
De vegetarische versie heeft in plaats van een gehaktspies een pompoen-haloumiburger.
Beide gerechten zijn 8,50.
Er is er een jarig en dat vieren we met een tapasmenu…
Je komt ‘m niet al te vaak meer tegen die klassieke slagroomtaart, maar als ik ‘m eens tref word ik van de aanblik al misselijk. En bij het zoeken naar wat aardige fotootjes voor bij het verhaal van de week, is me duidelijk geworden waarom… ik ben er gewoon mee doodgegooid in de eerste jaren van mijn bestaan. Ik zie kleine variaties in de toppings maar mainingrediënt is toch duidelijk slagroom. Verder moge het duidelijk zijn dat het we hier getuige zijn van mijn eerste verjaardagen en wel op 8 april. En laat het nou aanstaande donderdag 8 april zijn. Dat moet gevierd worden. Doe je mee?
Read morePastaparty
Wij aten vroeger bij ons thuis op de boerderij in ‘het keldertje’, een paar treden af langs de ingebouwde plantenbakken met vetplant (je zou er nu een moord voor doen) stonden de pannen te dampen op de ‘pitjes’. Het woord ‘pitje'(rechaud) valt in dezelfde categorie als ‘tuffen’ (spugen); pas wanneer je uit je dorp verhuist zie je mensen heel raar kijken want die kennen het woord tuffen alleen van de trein en een pitje zit in een vrucht. Het valt niet mee hoor… van Brabant naar Amsterdam.
Read moreBroodje ‘natte hond’?
donderdag 25 maart pita kip- of oesterzwamshoarma met heel veel lekkers erbij, soep en een toetje
Ik heb mooie herinneringen aan onze vakanties naar Turkije en Israël. We hebben natuurlijk cultureel verantwoorde uitstapjes gemaakt, maar de echt levendige gedachtes liggen toch in de culinaire hoek. In Israel heb ik tien dagen lang hummus gegeten en in Istanbul zat ik een beetje in een saladefase afgewisseld met van die gevulde sigaren. Ik weet nog dat we langs een shoarmazaak liepen en ik tegen mijn moeder zei: ‘heb je zin in een broodje natte hond?’ Dat was op dat moment mijn geurassociatie met het broodje shoarma. Inmiddels weet ik dat het waarschijnlijk de geur van een manschaap is. Ik ben er dan ook voorzichtig mee en kies liever voor kip. En oesterzwammen doen het ook super. Verder ga ik lekker los met de bijgerechten zodat je je brood helemaal kunt volproppen en de saus zo lekker over je kin naar beneden druipt. Ik zal er wat servetten bij doen! Verder heb ik een lekker soepie, kan ook voor de volgende dag! En…. een toetje waar je in wil slapen. zo zacht en troostend. Oké, lieve mensen, maak er een mooie week van en hopelijk tot donderdag.
Read morePaellaaaaaa
Ik heb zin in paella! Jullie ook? Ik heb weer duizend artikelen over de ‘authentieke’ paella gelezen. Ik pik het beste eruit (het konijn laat ik lekker zitten, maar ik heb dan wel weer een echte paellapan) en verder volg ik uiteraard weer mijn moederhart. Ik heb drie soorten in de aanbieding (let op verschillende prijzen). Is je kind een moeilijke eter? Zeg ‘m dan dat het Spaanse nasi is of bestel tomatensoep (met of zonder ballen) :
Paella vega met onder andere paprika, snijbonen en doperwtjes. 8,50
Paella met kip en chorizo, paprika, snijbonen en doperwtjes 9,-
Paella met ‘alles drop en draan’ kip, chorizo, inktvisringen en gamba. paprika, snijbonen en doperwtjes. 10,-
Tomatensoep met ballen 1/2 litr 4,- en 1 litr 7,50.
etenuitmamaspan.com 