Gehaktballen

vrijdag 3 maart

gehaktbal

Eens in de zoveel tijd kwam de slager een half varken bij ons thuis verwerken en portioneren. Alles – van snuit tot staart – werd gebruikt. Ik herinner me nog goed de sliertjes gehakt die hij uit de molen draaide. Verder weet ik dat de lunch altijd een feest was, we aten dan…

versgebakken kaantjes, nog warm, op wit brood. Van het vet (dat witte) dat in de pan achterbleef, maakte mijn moeder stroopvet. Het is wat het is: vet met suikerstroop erdoorheen. We vonden het allemaal heerlijk. Maar hoezeer ik ook van mama’s gerechten hou… stroopvet, ik moet er echt niet meer aan denken.

Aan de gehaktballen natuurlijk wel. Wat hebben wij een hoop ballen verorberd. Wat waren die toch fantastisch altijd. Eerst bij het avondeten en de volgende dag in plakjes op brood, mee naar school. Lekker met ketchup en mosterd. Ook de avond voordat we op wintersport gingen, stond mijn moeder te braden en te beleggen. We vertrokken ’s nachts en al rond een uur of 5 in de ochtend kwamen de eerste bammen met bal door naar de achterbank.

Deze week mogen jullie genieten van een echte goeie stevige, niet te kleine, bal. Met aardappelpuree en sperzieboontjes.

En ook deze week kun je meedoen aan een winactie: wie bestelt en weet wat het ‘secret ingrediënt’ is, krijgt bij zijn volgende bestelling een kruidkoek cadeau. Ik zou er gewoon voor gaan!

Auteur:

Met eten uit mama's pan wil ik terug naar de tijd dat we nog gewoon mochten genieten van het eten op ons bord. Uit mama's pan is ontstaan uit het feit dat zo'n beetje alles tegenwoordig op de zwarte lijst staat: suiker, zout, vet en zelfs fruit lijken een boosdoener. Ik wil juist gewoon genieten van koken en eten zónder na te denken. De maaltijden uit mama's pan doen je oude tijden herleven.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s