Auteur: Clara

Met eten uit mama's pan wil ik terug naar de tijd dat we nog gewoon mochten genieten van het eten op ons bord. Uit mama's pan is ontstaan uit het feit dat zo'n beetje alles tegenwoordig op de zwarte lijst staat: suiker, zout, vet en zelfs fruit lijken een boosdoener. Ik wil juist gewoon genieten van koken en eten zónder na te denken. De maaltijden uit mama's pan doen je oude tijden herleven.

Mama’s Bakery Institute

Clara

vrijdag 15 juni

Maleisische curry met eieren en gestoomde rijst

kliederen is goed voor de ontwikkeling van de zintuigen… maar wanneer stopt dat eigenlijk?
Nog steeds een viezerik maar verder een schatje hoor 🙂

Ik hoor je denken…. gaat ze nou naast haar schoenen lopen… een bakery institute? Vrees niet… ik begin gewoon met het opleiden van mijn eigen kinderen. Eigenlijk vind ik bakken met kinderen best irritant omdat het een xxxxxzooi wordt, maar gisteren las ik de wijze woorden van Donna Hay: ‘laat kinderen zelf koken en bakken en let even niet op de rommel’. En zo is het natuurlijk… anders leren ze nooit wat…

Read more →

De Chinees, wie is er niet groot mee geworden?

Clara

– vrijdag 8 juni –

Kipsaté met pindasaus, witte rijst en komkommer/kokossalade

ve tsin
Wie is er niet groot mee geworden?

Nummer 34, 65, 124, 80, 106, 2, 96 en een twee glazen Spa Lood. Ofwel, koe low yuk, babi pangan, foe yong hai, kipsaté en de ‘gezonde’ vegetarische optie tjap tjoy. Kroepoek en sambal elbij. En dit alles overgoten met een heerlijke Ve Tsjinsaus, zodat je er van blijft eten. En dat, dat deden we. Oh, ik vergeet de Chinese tomatensoep nog… waarin de combinatie van suiker en Ve Tsin perfect in balans was.

Read more →

Jambalayaaaaaaa

Clara

– vrijdag 1 juni –

Jambalaya met chorizo, kip en garnalen

Afgelopen zondag heb ik deze week – voor mezelf – uitgeroepen tot vakantieweek. Dat betekent dat ik een beetje door tropisch Nederland reis met steeds ander aan mijn zijde. Maandag met de jongste in Bloemendaal, gisteren en vandaag in het Friese Makkum (met zeehondjes) en morgen eindigt de reis in Breda, waar ik samen met mijn broers en vader bij elkaar kom vanwege ’31 mei’: de verjaardag van mijn moeder die nu nog steeds 45 is en niet de 67 die ze morgen geworden zou zijn…

Read more →

Clara

vrijdag 25 mei

Langzaam gegaarde brisket, ready to eat in een taco

IMG_0924
Waar gaat die pan naartoe?

Cruisend langs de groene weiden, schapen en lammetjes realiseerde ik me hoe bijzonder het was dat mijn mama’s pan op weg was naar een bruiloft. Tezamen met de melancholie van 100%NL (ontdekking van het jaar), kon ik een traantje wegpinken. Tegelijkertijd voelde ik me gesterkt en trots. Alles was goed voorbereid, het eten smaakte gewoon goed en er kon eigenlijk niks mis gaan…

Read more →

Ouwe zuurpruim!

Clara

-vrijdag 11 mei-

Kip met pruimen!

Soms een beetje in de war

De voorraadkast is gevuld, de planken staan vol met kookboeken en de pannen staan klaar voor gebruik. Maar helaas, de inspiratie was de afgelopen weken continu uitverkocht. Er kwam geen fatsoenlijk verhaal meer uit. Ik weet niet wat het precies is maar ‘something drives me crazy’. Jullie kunnen mij eenvoudig helpen…

Read more →