Canneloni met spinazie en ricotta, in saus van verse tomaten, gegratineerd met mozzarella (vega)
Afgelopen week was er een met dubbele gevoelens. Aan de ene kant het grote genieten van het lentezonnetje met bijbehorende bloesem en bloemetjes. Aan de andere kant was er de grote kaalslag van de Linnaeusparkweg, bomen bleken ziek waaronder de grote oude iep tegenover ons huis. De mannen met de zagen bleken… Read more
24 maart 2017
Soms is het een hele worsteling om een haakje te vinden voor het verhaal achter het gerecht. Zal jullie misschien worst wezen… als het eten maar lekker is, toch? En het verhaaltje lijkt misschien zo uit de mouw geschud (kenmerkend voor een goede tekstschrijver ;-), meestal is dat niet zo. Zo begon de zoektocht naar een haak deze keer bij: Griekse vrouw met snor… Read more
vrijdag 17 februari
Waar je ook zin in hebt, alles is te vinden. Van friet en sushi tot kimchi en pannenkoeken. Hoe anders was dat vroeger. Je had de simpele keuze tussen Chinees, friet en pizza. In Etten – Leur althans. Maar gelukkig pikte mijn moeder de exotische trends snel op en groeide KOJO-kip uit tot een legendarisch gerecht. En jij gaat het vrijdag meemaken!
vrijdag 10 maart
Witlof met aardappelen en appelmoes
In al die weken dat mama staat te koken, hebben we het nog helemaal niet gehad over de ‘andere mama’: de schoonmoeder. En dat kan toch eigenlijk echt niet, ronduit respectloos. Dus bij deze, maak kennis met Schoontje. Dan komt meestal de vraag ‘En wat is haar echte naam?’. Schoontje is haar echt naam.
vrijdag 3 maart
Eens in de zoveel tijd kwam de slager een half varken bij ons thuis verwerken en portioneren. Alles – van snuit tot staart – werd gebruikt. Ik herinner me nog goed de sliertjes gehakt die hij uit de molen draaide. Verder weet ik dat de lunch altijd een feest was, we aten dan… Read more
24 februari
Het is niet zo dat ik me echt het leplazerus schrok, wel kun je spreken van een licht terugdeinzen, toen ik thuiskwam en een half varken aantrof in bad. Ik wist natuurlijk wel dat de slager het daar had neergelegd, kwam vaker voor, maar wat zeiden mijn ouders eigenlijk tegen hem:’Yo slager, we gaan dat varkentje eens lekker wassen’ waarna hij het in de badkuip neerlegde?
vrijdag 17 februari
Mijn ambitie om letselschadeadvocaat te worden bleek kleiner dan mijn hang naar gezelligheid. Dus toog ik na twee jaar Nederlands Recht in Maastricht met mijn wasmachine, twintig kilo extra gewicht maar vooral met een boel mooie herinneringen naar het saaie Amsterdam…
10 februari
Als je stroopvet (recept: reuzel met suikerstroop, lekker op brood) staat te maken en je net een bekertje Modifast jaren ’80-stijl achter de kiezen hebt, kun je zeggen dat eten een tweestrijd is. Niet alleen de kookgenen, maar ook die voortdurende worsteling met eten heb ik van mijn liefste moeder gekregen. Ik ben nu bijna 39, heb zowel anorectische als obese levensfasen gekend, en weet inmiddels dat we gewoon normaal moeten doen. Maar wat is normaal? Read more
vrijdag 3 februari
Een laag zuurkool, een laag gehakt en een laag puree. En dan het allerbelangrijkste: de korst. Het is ruimt twintig jaar geleden dat ik de mislukte versie serveerde aan… Read more
Op dit moment kookt mama elke donderdag een verse voedzame liefdevolle maaltijd. Een maaltijd kost tussen de 7,50 en 9,50 euro en kun je ophalen tussen half 6 en half 7 aan de Linnaeusparkweg 124huis. Soms doe ik themaweekje tussendoor of een special voor lunch of weekend. Wil je op de whatsappverzendlijst, stuur dan een mailtje met je naam en telefoonnummer naar etenuitmamaspan@gmail.com en je mist nooit meer iets lekkers!
etenuitmamaspan.com 