-vrijdag 12 januari-
Mama’s populairste gerecht van 2017 Maastrichts zoervleis met aardappelpuree en rode kool.
Toetje: chocolademousse
Mama’s pan heeft zich het afgelopen jaar al sudderend gevuld met dromen en ideeën. En hoe groot die prachtige pan ook is, wanneer er te veel in zit, kookt hij over. Tijd om in actie te komen en mijn wilde plannen ten uitvoer te brengen. Wat dat inhoudt wordt de komende tijd vanzelf duidelijk… Read more
-vrijdag 22 december 2017-
Pasteitje met kippenragout en feestelijke salade
Bitterkoekjespudding
Om ons heen wordt al weer druk gepland en uit de bladen begrijp ik dat ik kerststress behoor hebben. Ik heb nergens last van, ik voel geen druk om alles uit de kast te halen en al mijn familie bij elkaar te schrapen. Het zijn niet de kerstballen en ossenhaas die ons bij elkaar brengen, het is onze moeder (en vader!) die ons na al die jaren nog verbindt. Haar liefde is nog altijd de Pattex van onze familie.
– vrijdag 15 december –
Indiase groentencurry en mangohangop met kardemom en gember
Voordat het kersteetfestijn losbarst lijkt het mij wel een goed idee om jullie een beetje een licht gerecht voor te schotelen. Indiaas wordt het: veel groenten en veel smaak. Mijn referentiekader is wat schraal want ik ben nog nooit in India geweest en ik wil er ook niet naartoe maar ik ben wel goede vrienden met de familie Patak. Ze maken prima curries in een potje. Maar deze week ga ik zelf aan de slag met de curry. Moet lukken! Maar om mijn window wat te vergroten… iemand tips voor een goed Indiaas restaurant in Amsterdam?
– Vrijdag 8 december –
witte bonenschotel met worstjes en foccacia
chocolademousse met kersen
Toen was zwart nog heel gewoon maar wel hartstikke eng. Eigenlijk pas tot voor kort loop ik niet meer met een grote boog om die Pieten heen. Nu ik erover nadenk, misschien is dat sinds ze niet meer zo zwart zijn. En om de boel met terugwerkende kracht een beetje te compenseren deze week een hele witte bonenschotel met worstjes (varken, op verzoek rund) en foccacia.
– vrijdag 1 december –
Boeuf Bourguignon met aardappelpuree en boontjes
Toet: gevulde appel uit de oven
Hoe groot de ruimte van een kind ook is, hij zal altijd op zoek gaan naar grenzen om overheen te stappen. Zo ook mijn broers en ik die een hele boerderij, een ruime hectare vol bos, gras, dieren, zand en grind tot onze beschikking hadden. Een van mijn eerste avonturen buiten het hek was met mijn vriendje Jelle, we waren vier jaar en ons van geen kwaad bewust…
Vrijdag 24 november
pompoencanneloni (vega) en toetje: stoofpeertje met hangop.
Pompoensoep, pompoentaart, pompoen uit de oven en pompoenstukjes gekookt en nog een heleboel bakjes pompoenstukjes in de vriezer. Dat is wat er gebeurt als je een grote pompoen kweekt in je eigen moestuinen. Mijn moeder had r een zware dobber aan….. Read more
Vrijdag 17 november
ZUURKOOL MET SPEK EN BOCKWORST, aardappelpuree
TOETJE: Duitse Kasekuche (soort cheesecake)
Wij hebben het geluk dat onze kinderen zich vrij aardig gedragen bij anderen en vooral thuis de boel afbreken. Bij mijn ouders lag dat anders. Het kwam maar zelden voor dat wij ons vakantieverblijf verlieten zonder sporen achter te laten. Dieptepunt was wel de deurpost die op de rekening stond… Read more
-vrijdag 10 november-
Boerenkoolstamppot met spekjes en worst
NIEUW Toetje: griesmeelpudding met honing en pistachenootjes
Wat een tijd he jongens… dat je nog met de flessenlikker de laatste restjes vla uit de glazen fles kon schrapen. Tegenwoordig moet ik elke paar weken – met ‘jippie, weer een nieuwe verpakking’ een nieuwe strategie bedenken om alle restjes eruit te krijgen. Meestal wordt net na het uitbrengen van een ‘nieuw en superhandig’ pak al weer aangekondigd dat er een nieuwe verpakking komt. Ik wil helemaal geen nieuwe verpakking, stop ermee. Verzin liever een paar nieuwe raadsels die mijn kinderen tijdens het eten kunnen oplossen!!
-vrijdag 3 november-
Rendang, rijst en atjar (ook homemade)
Deze week kreeg ik een bak rendang in mijn handen gedrukt. Zomaar gratis. Ik was niet verbaasd toen ik de ingrediëntenlijst bekeek en trok eens te meer de conclusie ‘hoe meer ingrediënten, hoe goedkoper’. Wat er niet in zit, is namelijk onbetaalbaar: liefde.
-vrijdag 27 oktober-
Eetclub
Aanstaande vrijdag is mama even geen mama maar vriendin. Met mijn inmiddels allemaal stokoude roeivriendinnen – tegenwoordig eetclub geheten – ga ik een paar dagen op pad. Waarheen… het is iets met een B en een snor. Dat zijn de clues die we hebben gekregen… geen idee. Je hoort het volgende week. Voor deze week: succes met koken!
etenuitmamaspan.com 