-vrijdag 16 februari-
kippendijen met venkel, sinaasappel en ouzo
yoghurtpannacotta
Vorige week kondigde Facebook aan fakenews van het platform te verwijderen. In dat kader – met een snufje Halbe Zijlstra/Rusland – ontstond vorige week mijn Jamie Oliver-verhaal. Hartstikke fake. Ik heb het helemaal uit mijn duim gezogen, ik zat in Brabant en ik heb geen Jamie gezien. Sorry daarvoor. En bij ‘fakebook’ letten ze dus ook niet op…
-dinsdag 13 maart-
UIT DE SOEPPAN: knolselderijsoep met gerookte makreel en kaassoesjes erbij
De lente hangt in de lucht en de bonen van vorige week ook nog. Dus deze week een frivool soepje met (uiteraard) huisgemaakte kaassoesjes erbij. Tot dinsdag!
-vrijdag 9 maart-
winterse lasagne met savooiekool en gestoofde kip
Ons hoogtepunt in de voorjaarsvakantie lag niet op een ijskoude besneeuwde berg in de Alpen, maar in Essex, Engeland. Om precies te zijn op een zuivelboerderij, alwaar we opeens samen met Jamie Oliver schaapjes aan het voeden waren… Read more
– dinsdag 6 maart –
Mexicaanse bonensoep met chorizo en tortilla’s
Eindelijk is het dan zover… mama breidt uit. Naast de vrijdag kunnen jullie nu ook op dinsdag komen afhalen. Bij deze roep ik de dinsdag uit tot soepdag. Waarom? Dan heb je in ieder geval een keer gezond en voedzaam gegeten deze week en het is ook hartstikke makkelijk en vooral lekker. Wees niet bang dat je na een uur weer honger hebt, want ik zorg ervoor dat het een volwaardige maaltijd is. Dat betekent een halve liter soep met iets erbij. Ik ben wat aan het experimenteren met brood dus daar kun je wat van verwachten. Een portie kost 6 euro en kan weer afgehaald worden tussen half 6 en half 7. Minimale afname is 1 liter.
-vrijdag 23 februari-
Oostenrijkse Gulasch met rijst en zoetzure komkommer
toetje: Oostenrijkse Sachtertorte
Mijn dochter kwam even geleden vol enthousiasme thuis van het speelafspraakje bij haar beste vriendinnetje. Ze had nog nooit zo lekker gegeven. Gulasch was het. En nu ik van plan ben dit voor jullie te maken vrijdag, ben ik achter het recept aangegaan bij de moeder van het vriendinnetje, als rasechte Oostenrijkers zouden zij wel hét authentieke recept hebben… Read more
-vrijdag 17 februari-
HUTSPOT met klapstuk
toetje: een frisse rijstpudding
Deze week roer ik wéér samen met iemand in de pan. Niet met zomaar iemand maar met mijn schoonmoeder, onze allerliefste oma Schoontje. Ze vond het gekook met nieuwkomers super maar de exotische gerechten van afgelopen weken is ze een beetje beu. Read more
-vrijdag 9 februari-
Zereshk polo ba morgh
(deze week geen toetje*)
Komende vrijdag kook ik voor de vierde en laatste keer samen met een nieuwkomer. Deze vrijdag kook ik samen met Ashkan (29) uit Iran. We koken zereshk polo ba morgh: kip met perzische rijst en zuurbessen. Een bijzonder en feestelijk gerecht. Read more
– vrijdag 1 februari 2018 –
spinaziestamppot met geitenkaas en gekarameliseerde uitjes (speklapje optioneel +0,50)
toetje: kokoscake met citroensiroop
Nu het huis en alles wat daar in staat, waaronder dus ikzelf, al twee weken naar aubergine ruikt, koken we deze week geurneutraal. Spinaziestamppot, het favoriete Nederlandse gerecht van de Iraanse Mehrnoesh Forouzandeh: initiatiefneemster van de stichting Beste Nieuwkomer.
– vrijdag 26 februari –
Makmour aubergines (aubergine stoofschotel met Syrisch platbrood)
Halawat el Jibn (toetje: zoete kaasrolletjes)
Ik durf van mezelf best te zeggen dat ik een goed inlevings- en voorstellingsvermogen heb. De scenario’s reiken best ver, zowel in positieve als negatieve zin. Maar Aleppo, nee dat halen ze bij lange na niet…
vrijdag 19 februari 2018
Kwaj van Majd
Syrisch gerecht van groenten uit de oven met platbrood
“De dag dat ik moest kiezen tussen doden en gedood worden, kwam steeds dichterbij. Ik wilde bij mijn familie blijven, maar – hoe moeilijk ze het ook vond – mijn moeder zei dat ik moest vluchten. Ik pakte mijn spaargeld en mijn moeder verkocht haar sieraden: nu kon ik gaan. En ik ging.”
etenuitmamaspan.com 