Auteur: Clara

vrijdag 28 september

Andijviestamppot met komijnekaas en noten met een krokant korstje uit de oven

Waar veel van mijn ideeën overtuiging missen, was – twee jaar geleden alweer – het plan van de pan er een die ik vol overtuiging oppakte. Een schot in de roos, want nog steeds is mama’s pan on fire en ook steeds vaker on the move. Afgelopen weekend stond- ie zelfs – met een andere kok aan het roer – in Friesland. Zelf vertrok ik met een wagen vol andere potten en pannen naar het Gooi voor een bedrijfsbarbecue. Hoe leuk!

Read more →

Mama’s favoriet, daar is-ie weer: KOJO-kip

Terwijl ik bezig ben met het slachten van 35 aubergines voor een cateringklus morgen, denk ik aan mijn moeder, aan Riet. Vandaag is het 22 jaar geleden dat zij overleed. Het blijft een raar verhaal hoe iemand voor altijd weg is, maar toch bij je blijft. Ook mama’s pan is gisteren vertrokken, opgehaald voor een cateringopdracht, maar gelukkig komt die volgende week wél gewoon weer terug.  Read more →

-vrijdag 14 september-

Kip met linzen, tomaat en kappertjes &  pompoen uit de oven

Ik ben er echt niet zo trots op dat mijn kinderen hun shirt gebruiken als servet. Maar jaloers op ouders met kinderen die aan het einde van de dag nog geen vlekje op hun witte shirtje hebben, ben ik zeker niet. Want of je zit de hele dag boven op je kind (en je maakt jezelf gek) of het kind heeft geen leven (wat in het eerste geval natuurlijk ook zo is). Op het randje tussen herfst en zomer, einde middag, sloeg ik onderstaand tafereeltje gade…

Read more →

vrijdag 7 september

Melanzane alle parmigiana

Wat hebben sex, slachthuizen en sinterklaas met elkaar gemeen? Het zijn van die onderwerpen die je niet even met je kind bij de bakker bespreekt. Van die dingen waarvan je vindt dat je een goed verhaal paraat moet hebben. Vorige week kwam de vleeskwestie met mijn zoontje van vijf ter sprake…

Read more →

vrijdag 20 juli

-kip tikka masala-

Ik ben niet zo’n type dat lééft voor vakanties, ik streef ernaar elke dag wat vakantiegevoel in de dag te stoppen. En dat lukt best goed als je werk voelt als vakantie. Wat ben ik toch een gelukspoeperd. Toch blijven er altijd dingen over om van te balen…

Read more →

vrijdag 13 juli

Echt lekkere lasagne (met ragu bolognese of vega met ragu van linzen)

Het jaar wordt steeds langer, de verhalen steeds korter. Aan het einde van het schooljaar wordt de omgeving veeleisender en moet je gewoon niet meer te veel van jezelf vragen. Daarom maak ik vrijdag gewoon lekker lasagne, gewoon omdat het leven soms al ingewikkeld genoeg is.

dinsdag 3 juli

Morgen heb ik een zomerse gegrilde paprikasoep met muntyoghurt in de aanbieding. Je krijgt er een broodje en kruidenboter bij. Tot morgen!

vrijdag 29 juni

‘EXPERIMENT’ VEGAN LASAGNE

Ik hou wel van een beetje vintage, zolang het maar een beetje fris oogt. Maar afgelopen zaterdag, op de pont naar Noord… bleek ik op een VEGANboot te zitten. En ik moet dit delen, ik zit er al dagen mee: de mensen waren bewust heel lelijk aangekleed met mufriekende kleding… Read more →

….ik wou dat er SALADE was.

dinsdag 26 juni

De zomer barst (weer) los en de soep gaat even op vakantie. Vanaf nu tot de zomervakantie geen supersoepdag maar SUPERSALADEDAG op dinsdag. Morgen heb ik in de aanbieding salade van reuzencouscous met gekonfijte citroen en chermoula (midden-oosters kruidenmengsel met oa peterselie, koriander en komijn). Net als de soep, kost ook de salade 6 euro per portie.

vrijdag 23 juni

Roti kip of ei met aardappel en groenten EN een toetje.

Soms verkeer je in een staat dat gewoon goed prima is. Wanneer dat bij mij het geval is, lunch ik bij Marina Plaza; een onopvallend Surinaams eethuisje, met best lekkere broodjes maar ook weer niet fantastisch. Het is een plek zonder verwachtingen en als ik daar ben, heb ik van de verdere dag ook geen verwachting. Beetje kip en eiverhaal. Maar als dat is wat Surinaams eten met je doet… deel ik dat vrijdag met jullie, met een bovengemiddeld lekkere roti kip of ei. En we hebben ook een sweetie… rabarber-aardbeicobbler. Een soort crumble maar dan meer met een korst van koek :-). Tjsa… Surinaamse billen krijg je niet cadeau!